INGREDIENTES
- 500 gramos de bacalao fresco, cortado en trozos pequeños
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 1/2 puerro cortado en rodajas
- 1 cebolla mediana, cortada en tiras finas
- 200g de brotes de soja
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
- Arroz blanco cocido, para servir
ELABORACIÓN
En un recipiente, mezcla los trozos de bacalao con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. Agrega la maicena y mezcla bien hasta que el bacalao esté completamente cubierto. Deja marinar durante 10-15 minutos.
Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. Agrega suficiente aceite vegetal para cubrir la superficie del wok.
Una vez caliente, agrega el ajo y el jengibre y saltea durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos, el puerro y la cebolla al wok y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
Agrega los trozos de bacalao marinado al wok junto a los brotes de soja y saltea durante unos 3-4 minutos hasta que el bacalao esté dorado por todos lados.
Agrega la salsa de soja restante y el aceite de sésamo al wok y revuelve para combinar todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el wok de bacalao sobre arroz blanco cocido caliente y… ¡a disfrutar!
Fuente: ANFABASA
