Flan de café

Los postres tradicionales nunca pasan de moda. Es más, se pueden variar y mejorar, incluso aportarles nuevos sabores o formatos. Es el caso del flan de café, una forma diferente de disfrutar del clásico flan de huevo con todo el sabor del café.

Los flanes son de los postres más completos y de los que menos calorías aportan a nuestra dieta. Son de esos postres que nos recuerdan a la cocina de nuestras madres o abuelas. La cocina tradicional casera de siempre. El flan de café podemos hacerlo con café con o sin cafeína. Si lo van a tomar también los pequeños de la casa o alguna persona no puede tomar cafeína por la tensión elegiremos la segunda opción. También es importante que el café esté reposado, que no esté recién hecho para que al mezclarlo con los huevos y la leche no se nos cocine o se nos corte la mezcla.

Información de la receta

• • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Raciones: 6
  • Categoría: postre
  • Tipo de cocina:internacional
  • Calorías: 183 kcal por ración

Ingredientes del flan de café para 6 personas

• • 4 huevos
  • 200 ml de café (reposado)
  • 300 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar
  • 50 g azúcar (para el caramelo)
  • 2 cucharadas de agua (para el caramelo)

Cómo hacer el flan de café

El flan de café se puede preparar en un solo molde para después racionar o se puede hacer en flaneras individuales. Es mucho más cómodo en flaneras individuales y a la hora de presentarlo queda más vistoso.

Para hacer el flan de café no se necesita mucho tiempo y es relativamente sencillo. Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180ºC y hacer el caramelo para ponerlo de fondo en las flaneras. También podemos utilizar caramelo comercial pero no se tarda mucho en hacer y queda igual o más rico en el resultado final. Se pone el azúcar con las dos cucharadas de agua en un cacillo y se deja dorar a temperatura media. Controlar cuánto se dora porque tarda muy poco en pasar de dorado a quemado y el sabor del caramelo quemado es desagradable. Lo servimos inmediatamente repartido en las flaneras.

En un robot de cocina o en un recipiente con ayuda de una batidora colocaremos los huevos, la leche, el café y el azúcar y lo batimos hasta que quede bien mezclado.

Repartimos la mezcla en las flaneras. Da para 6 flanes.

Colocamos las flaneras en una fuente de horno y ponemos agua en la fuente para hacer los flanes al baño María. Tenemos que tener cuidado que no entre agua dentro de las flaneras. Lo meteremos al horno a 180º C durante aproximadamente 45 minutos.

Depende del horno, así que cuando haya pasado el tiempo metemos un palillo en uno de los flanes y si sale limpio podemos sacarlos y dejar fuera del agua las flaneras. Cuando estén a temperatura más o menos ambiente las ponemos en la nevera y dejamos enfriar para servir.

Podemos acompañar el flan de nata o servirlo tal cual. A gusto del comensal.

Resumen fácil de preparación

1. 1. Precalentar el horno a 180º C
   2. Hacer el caramelo y repartirlo en las flaneras
   3. Mezclar los huevos, la leche, el café y el azúcar y llenar las flaneras
   4. Poner las flaneras en una fuente con agua para hacer los flanes al baño María
   5. Meter al horno durante 45 min a 180º C
   6. Sacar, dejar que tomen temperatura ambiente fuera del agua y enfriar en la nevera para servir
   7. Desmoldar y servir el flan tal cual o acompañado de nata

Fuente: Bon Viveur