Bizcocho de café

El bizcocho de café es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Además de su sabor y aroma, tiene una textura que lo hace irresistible, ¿te animas a prepararlo?

Solo por el aroma que deja este bizcocho de café al hornearlo, ya vale la pena prepararlo, ¡deberían vender este aroma como ambientador para casa! Seguro que triunfaría.

En esta ocasión, he utilizado café soluble natural, pero podéis sustituirlo por café soluble descafeinado sin problema, no altera el resultado de la receta.

También podéis omitir el glaseado, pero me parece que le da un toque cremoso irresistible.

Marina Corma

Información de la receta

• • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
  • Raciones: 10
  • Categoría: repostería
  • Tipo de cocina: española
  • Calorías por ración (kcal): 381

Ingredientes del bizcocho de café para 10 personas

Para el bizcocho:

• • 15 g de café soluble
  • 15 g de agua caliente
  • 120 ml de leche entera
  • 230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 240 g de azúcar blanco
  • 3 huevos L
  • 225 g de harina de trigo común
  • Media cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • Media cucharadita de sal

Para el glaseado:

• • 100 g de azúcar glas
  • 3-4 cucharadas de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
  • Chocolate rallado al gusto

Utensilios necesarios

• • Molde tipo plum cake de 25 cm

Marina Corma

Cómo hacer bizcocho de café

Mezclamos los 15 gramos de café soluble con los 15 gramos de agua caliente hasta que tengamos una pasta homogénea.

Marina Corma

Añadimos la pasta de café a los 120 ml de leche entera, mezclamos bien y reservamos.

Marina Corma

Batimos los 230 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, con los 240 gramos de azúcar blanco, durante 3-4 minutos o hasta que la mezcla se aclare y esté cremosa.

Marina Corma

Agregamos los 3 huevos L, uno a uno, y no añadimos el siguientes hasta que el anterior se haya integrado completamente.

Marina Corma

Tamizamos los 225 gramos de harina de trigo, junto con la media cucharadita de levadura química y la media cucharadita de sal. Mezclamos a velocidad baja.

Marina Corma

Cuando la masa se vaya integrando, añadimos la mezcla que café que habíamos reservado anteriormente. Seguimos batiendo a velocidad baja hasta que se integre y tengamos una masa de color homogéneo.

Marina Corma

Precalentamos el horno a 175 ºC. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con un poco de mantequilla y harina, y forramos con papel de horno.

Marina Corma

Repartimos la masa por todo el molde sin dejar huecos y alisamos. Horneamos durante 1 hora, o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Una vez horneado, dejamos reposar en una rejilla y, pasados 20 minutos, ya podemos desmoldar. Dejamos que enfríe por completo sobre la rejilla.

Marina Corma

Cuando el bizcocho haya enfriado, preparamos el glaseado. Mezclamos los 100 gramos de azúcar glas con las 3-4 cucharadas de nata para montar, hasta que tenga la consistencia deseada. Si lo queréis más líquido, basta con echar un poco más de nata.

Marina Corma

Glaseamos el bizcocho y ya podemos degustar. Opcionalmente, podemos decorar la superficie del glaseado con chocolate rallado.

Marina Corma

Resumen fácil de preparación

1. 1. Mezclamos el café soluble y el agua caliente
   2. Mezclamos la pasta resultante con la leche
   3. Batimos la mantequilla y el azúcar
   4. Agregamos los huevos
   5. Tamizamos la harina, levadura y sal
   6. Añadimos la mezcla de café
   7. Precalentamos el horno a 175 ºC, engrasamos y forramos el molde
   8. Repartimos la masa y horneamos durante 1 hora
   9. Preparamos el glaseado
   10. Glaseamos el bizcocho

Fuente: Bon Viveur