Tarta de café

Una tarta de café es el postre ideal para culminar cualquier comida o para una merienda especial. Un bizcocho húmedo de café y una crema de mantequilla que lo acompaña a la perfección. ¿Quién puede resistirse?

Esta es una tarta indicada para los amantes del café. Resulta muy sencilla de preparar aunque a primera vista pueda no parecerlo. Como el bizcocho lleva aceite, se puede hacer a mano perfectamente. Es una tarta riquísima, fácil de hacer y muchísimo más fácil de comer. Hacedla, y, ¡seguro que no quedarán ni las migas!

Para hornear el bizcocho he optado por hacerlo en dos moldes, así la cocción es más rápida y no reseca tanto el bizcocho. Si no tenéis dos moldes, el tiempo de horneado será el doble y a la hora de montar la tarta, tendréis que cortar el bizcocho por la mitad.

Marina Corma

Información de la receta

• • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocinado: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
  • Raciones: 12
  • Categoría: repostería
  • Tipo de cocina: internacional
  • Calorías por ración (kcal): 442

Ingredientes de la tarta de café para 12 personas

Para el bizcocho de café:

• • 40 g de agua caliente
  • 10 g de café soluble
  • 160 g de aceite de girasol
  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • 180 g de harina de trigo
  • 12 g de levadura química (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal

Marina Corma

Para la crema de café:

• • 40 g de agua caliente
  • 10 g de café soluble
  • 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar glas

Marina Corma

Utensilios necesarios

• • Dos moldes desmontables de 18 cm de diámetro

Cómo hacer el bizcocho de café

Para preparar el bizcocho de café, en primer lugar mezclamos los 40 gramos de agua caliente con los 10 gramos de café soluble. Reservamos.

Marina Corma

En un bol, mezclamos los 160 gramos de aceite de girasol junto con los 100 gramos de azúcar moreno y los 100 gramos de azúcar blanco.

Marina Corma

Añadimos los 3 huevos M, uno a uno, de forma que no añadimos el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado.

Marina Corma

Tamizamos los 180 gramos de harina de trigo, junto con los 12 gramos de levadura química y la pizca de sal. Batimos lo justo para integrar la harina.

Marina Corma

Añadimos la mezcla de café y mezclamos bien.

Marina Corma

Engrasamos los moldes y precalentamos el horno a 170 ºC.

Marina Corma

Repartimos la masa en los dos moldes y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Marina Corma

Pasados 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente los bizcochos sobre una rejilla.

Marina Corma

Cómo hacer la crema de café

Mezclamos los 40 gramos de agua caliente con los 10 gramos de café soluble, reservamos.

Marina Corma

Ponemos los 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente en un bol y tamizamos los 200 gramos de azúcar glas.

Marina Corma

Batimos durante 5-10 minutos, hasta que tengamos una crema blanca y esponjosa.

Marina Corma

Añadimos la mezcla de café y batimos un par de minutos, hasta que se integre.

Marina Corma

Cuando tengamos una crema esponjosa y homogénea ya la tendremos lista para decorar la tarta.

Marina Corma

Cómo decorar la tarta

Ponemos uno de los bizcochos en un plato. Pondremos la crema en una manga pastelera con una boquilla rizada, o a vuestra elección. Comenzamos decorando la tarta poniendo pequeños copetes de crema. Tendremos la crema justa para poner sobre los dos bizcochos.

Marina Corma

Ponemos el segundo bizcocho sobre la crema de café y terminamos de decorar.

Marina Corma

Resumen fácil de preparación

1. 1. Mezclamos el agua y el café soluble
   2. Batimos el aceite y los dos tipos de azúcar
   3. Agregamos los huevos
   4. Tamizamos la harina, levadura y la sal
   5. Añadimos el café
   6. Engrasamos los moldes y precalentamos el horno a 170 ºC
   7. Repartimos la masa y horneamos 30 minutos
   8. Enfriamos 10 minutos y desmoldamos
   9. Mezclamos el agua caliente y el café para la crema
   10. Tamizamos el azúcar glas sobre la mantequilla
   11. Batimos hasta tener una crema blanca y esponjosa
   12. Agregamos la mezcla de café
   13. Batimos hasta tener una crema homogénea
   14. Ponemos la crema en una manga pastelera y comenzamos a decorar la tarta comenzando por uno de los bizcochos
   15. Cubrimos con la otra mitad y terminamos de decorar la tarta

Fuente: Bon Viveur