31ª edición de la Festa do Polbo (Fiesta del Pulpo) en el Concello de Mugardos, A Coruña. A comienzos de julio de 2023 vuelve esta celebración, declarada Fiesta de Interés Turístico, donde poder degustar este manjar gallego además de divertirse con las charangas.
El tradicional “pulpo a la mugardesa” consiste en cocerlo en calderos de cobre. Previa la cocción tuvo que mazarse, o bien congelarse durante un par de días. Antes de dejar que cueza en el agua hirviendo (preferiblemente de mar) hay que “asustarlo”, que consiste en, sujetándolo por la cabeza, introducirlo y extraerlo del agua hirviendo tres veces consecutivas para que ablande su carne. En una sartén se hace el refrito de aceite, cebolla y pimentón dulce. Se añaden las tajadas de pulpo y se acompaña con “cachelos” (patatas cocidas con monda).
Additional Details
Tipo de Asistencia - Todos los públicos.
Organizador
Mugardos es un municipio español situado en la parte suroccidental de la comarca de Ferrol, en la provincia de La Coruña, en Galicia.
En dicha localidad se celebra anualmente la Fiesta del Pulpo, Fiesta de Interés Turístico de Galicia, con degustación gastronómica de pulpo a la mugardesa y empanada de pulpo, también conocida como «Festa do Polbo» (Fiesta del Pulpo en castellano).
Lugar
Parque da Constitución es un parque en Mugardos, Provincia de La Coruña, Galicia ubicado en Avenida de Galicia.
Parque da Constitución está situada circa de la casa consistorial Casa do Concello de Mugardos y Cine Zárate.
