Briviesca es un municipio y localidad española del norte de la provincia de Burgos, es la capital de la Comarca de la Bureba, situada en el nordeste de la provincia de Burgos en la comunidad autónoma de Castilla y León.

Briviesca, posee la mayor área de cultivo de Castilla y León y una de las más grandes de España. Es por eso que en muchas ocasiones se considera a La Bureba como el granero de Castilla y León.

El día 25 de julio coincidiendo con la fiesta de Santiago Apóstol, se celebra la Feria de los Ajos ya que coincide con la época de recogida de este producto.