Festa dos Callos A Faguía de Vimianzo 2025
La Fagía dos Callos de Carnés tiene su origen en la fundación de la Cofradía de San Cristovo de Carnés en el año 1608, está considerada la Fiesta Gastronómica más antigua de Galicia, y declarada Fiesta de Interés Turístico en la comarca . Su carácter gastronómico se aprecia en la popular degustación de callos; este es el principal acto de las fiestas patronales de la parroquia de Carnés (Vimianzo) que tienen lugar en honor a San Cristovo, San Benito y la Virxen do Carmen.
La encargada de organizar el evento es una comisión de fiestas, asistida por el Departamento de Cultura del Ayuntamiento de Vimianzo, que comienza recaudando fondos entre los vecinos.
La preparación de la comida comienza unos días antes con la compra de los distintos ingredientes para la elaboración de los callos: especias, garbanzos, carne,…
Los asistentes pueden degustar los callos mientras se deleitan con el sonido de las gaitas. Para asistir a la visita es imprescindible la inscripción en turismo@vimianzo.gal o en el teléfono 981716001 (en horario de mañana). El plazo para anotarse finaliza el próximo viernres, 6 de julio.
Additional Details
Organizador
Vimianzo es un municipio de España, perteneciente a la provincia de La Coruña, en la comunidad autónoma de Galicia.
Entre sus fiestas más relevantes está la Fiesta de los Callos: recordando la antigua costumbre de que el día de San Cristóbal se diese de comer a los pobres que se acercasen al lugar. Cada 9 de julio en un lugar llamado la Cerca se reparten, a bajo precio, raciones de callos (garbanzo, carne de cerdo y ternera) al público asistente.
Otro no de los principales acontecimientos de la zona y de los que más público congrega es Rapa das bestas, que se realiza a mediados de julio en el Campo de A Areosa, organizado por la Asociación Cabalar y Cultural Monte Faro. La rapa consiste en cortar las crines a los caballos jóvenes y marcarlos con la seña de cada propietario.
Lugar
La iglesia parroquial de Carnés es el eje alrededor del cual se asienta el núcleo más populoso y dinámico de dicha parroquia. Es también en este lugar donde están ubicados la mayor parte de los espacios religiosos y curiosamente todos ellos tienen una estrecha relación con el Santo Patrón, San Cristóbal. En la iglesia tienen lugar los ritos religiosos del día del Santo: misa, procesión y puja.
Este es el recinto donde se celebra la Faguía y la casa se utiliza exclusivamente para cocinar los alimentos el día de la fiesta. Este recinto fue construido en 1832 a petición de la Cofradía de San Cristóbal, para evitar que durante la comida personas no cofrades se aprovecharan de la gran cantidad de gente asistente y participaran en la misma. Se trata de un recinto rectangular cerrado por un alto muro que en el interior posee otro muro de piedra a modo de mesa y una casa de piedra en uno de los extremos.