Spherification Easy Kit Albert y Ferran Adrià

MODO CATÁLOGO

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  • Descripción

    Experience creative cooking.
    ALGIN – GLUCO – GELLY – XANTANA

    Con el Spherificación EasyKit tendrás todos los ingredientes y herramientas necesarios para poner en práctica una de las técnicas más emblemáticas de Albert y Ferran Adrià. Podrás realizar sferificaciones de diferentes tamaños y formas que explotan en la boca.

    El recetario incluye los pasos para realizar las sferificaciones y múltiples opciones de sabores que te permitirán realizar la sferificación en casa. Este Kit contiene: Algin, para formar la membrana en los baños sféricos, Gluco para aportar calcio a las bases para los sféricos, Xantana para dar densidad a la base sin modificar el sabor, y Gelly que nos ayudará a elaborar sféricos con formas.

    Gran rendimiento del producto, debido a su pureza
    Gran calidad del producto
    No modifica el sabor durante su elaboración, sino en la textura final.
    No se necesita báscula de precisión

    KIT INCLUYE:
    Cuchara escurridor, pipetas, jeringa.
    Recetario completo con ideas y consejos sobre su aplicación.
    Imágenes del paso a paso de las Técnicas más emblemáticas.
    Traducido a 8 idiomas.

    Albert y Ferran Adrià

    Desde su creación en 1997, en elBullitaller nos marcamos el propósito de ampliar el abanico de texturas posibles en cocina. Fruto de estas investigaciones nacieron técnicas que, como las espumas, las nubes, etc., han representado una evolución en nuestro estilo.

    Presentamos la línea de productos Texturas, imprescindibles para que puedas incorporar a tu cocina algunas de nuestras técnicas más conocidas, como las gelatinas calientes, los aires, el caviar de melón o los raviolis sféricos.

    Los productos que integran las cinco familias Sferificación, Gelificación, Emulsificación, Espesantes y Surprises, son el resultado de un riguroso proceso de selección y ensayos. Texturas representa el inicio de un mundo de sensaciones mágicas que, sin duda, se irá ampliando.

    Spherification Easy Kit

  • Información adicional
    Peso 1 kg
    Fabricante

    Albert y Ferran Adrià

    Volumen

    1 ml

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